La final de an, Like în Bucătărie continuă cu un episod special. Am lăsat deoparte cele cinci minute de gătit alternativ și am lăsat like-urile sub brad.
Pentru că Sărbătorile sunt despre voie bună și mâncare și mai bună în familie, hai și tu cu noi în această ediție specială.
Episodul 10
Episod Special De Crăciun
Am gătit împreună cu Andreea Esca și familia ei – Alexandre Eram, Alexia și Aris. Și, pentru că este o ediție specială, ei au pregătit trei rețete pline de gust și de rafinament pentru o masă de familie ca la carte.
Iar Andrei a fost o gazdă pe cinste, ca de obicei. Te invităm și pe tine la noi în sufragerie ca să vezi cum s-a gătit în familie la Like în Bucătărie.
Crăciun Fericit!
Urmărește episodul, lasă un comentariu și câștigă.
Vino și tu pe pagina de YouTube a acestui episod special https://youtu.be/3TWAaKynDCM și urmărește provocările din episod. Lasă un comentariu în care să ne spui care este meniul tău ideal pentru Sărbători și poți câștiga un voucher Lidl în valoare de 200 de lei.
Concursul se desfășoară între 28 decembrie 2019 – 7 ianuarie 2020.
Regulament
O cină perfectă ne iese ușor...
Dar când inviți la masă și camerele de filmat, perfecțiunea e mai greu de atins.
Iată câteva dintre fazele amuzante prinse pe cameră de la episodul special din Like în Bucătărie
împreună cu Andreea Esca și familia ei.
Curcan la cuptor
pentru 6 porții:
1 curcan întreg (fără gat și
măruntaie)
Sare
½ cană unt topit
2 cepe mari tăiate
4 morcovi curățați și tăiați cuburi
4 tulpini de țelină (apio)
2 ramuri de cimbru proaspăt
1 foaie de dafin
1 pahar de vin alb sec
Curcanul se freacă cu sare grunjoasă și pe interior, și pe exterior, apoi se pune într-un
vas mare și se acoperă cu apă. Curcanul se lasă la marinat în frigider timp de 12 ore.
După marinare, curcanul se clătește, iar apa sărată se aruncă. Se unge cu jumătate din cantitatea
de unt topit și se pune cu pieptul în jos în tavă. Curcanul se umple cu jumătate din cantitatea de
legume (ceapă, morcovi, țelină, cimbru și foaia de dafin). Restul legumelor se pun în tavă, în jurul curcanului, apoi se acoperă cu vinul.
Curcanul se coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 3 ore jumătate sau 4 ore, în funcție de mărimea lui – până când temperatura
de la interior este de 85 de grade. După circa trei ore, când curcanul s-a rumenit pe spate, se scoate din cuptor și se întoarce cu pieptul în
sus. Se unge curcanul cu restul de unt și se pune înapoi la cuptor.
Când este gata, se scoate din cuptor și se lasă la odihnit în jur de jumătate de oră înainte de servire.
Tarte Tatin
pentru 6 porții:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g de unt
5 g sare fină
500 ml apă
1 gălbenuș de ou
Pentru umplutură:
80 g de unt
6-8 mere Golden
200 g zahăr pudră
Untul tăiat în bucăți mici se amestecă împreună cu făina și sarea până se obține un aluat nisipos.
Se adaugă apoi gălbenușul și apa și se frământă până la omogenizare.
Se frământă puțin și ușor cu palma până se formează o bilă de aluat, care se lasă apoi la rece o oră, învelită cu folie de bucătărie.
Tava pentru copt se încălzește câteva minute la foc mic, la aragaz. În tavă se pun 170 de grame de zahăr și se caramelizează.
Când zahărul s-a topit, se adaugă 50 de grame de unt tăiat bucățele.
După omogenizare, tava se ia de pe foc și se așează merele tăiate în sferturi pe fundul tăvii. Pe deasupra, se formează al doilea strat de mere,
feliile venind puse invers față de primele, astfel încât să se cuibărească între ele. Merele se acoperă cu 30 de grame de unt și 30 de grame de zahăr,
apoi se acoperă cu aluatul. Marginea aluatului se întoarce bine pe marginea formei sau tăvii.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. După ce se scoate de la cuptor, tava se lasă 10 minute la răcit,
apoi se răstoarnă pe platoul de servire.
Tartă cu praz
pentru 6 porții:
Aluat foitaj
700g de praz
30g de unt
2 ouă
30g de cașcaval ras
150 ml de smântână de gătit 3,5%
grăsime
½ linguriță chimen
Sare și piper
Se taie prazul felii de 1 cm grosime și se călește în unt la foc mic timp de 10 minute.
Ouăle se bat și, după omogenizare, se adaugă pe deasupra 150 ml de smântână de gătit, praf de
chimion și sare și piper după gust.
Aluatul de foitaj se scoate din ambalaj și se întinde cu grijă într-o tabă pentru copt tarte.
Se bagă la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute, apoi se scoate tava, se adaugă prazul și se acoperă
cu compoziția de ouă, apoi se presară cu cașcaval ras.
Tava se pune din nou la cuptor timp de 25 de minute.
