Se dau următoarele ingrediente: Chef Florin Dumitrescu, Andrei Aradits, invitați vedete și un grup de oameni pe care-i chemăm la masă ca sa jurizeze totul.
Oare vor reuși invitații noștri, cu ajutorul lui Florin, să-i impresioneze pe cei care vor degusta un preparat gândit și gătit special pentru ei?
Reprize de 5 minute, situații la muchie de cuțit, foc, aburi, reacții neașteptate și gusturi nemaipomenite. Cine va fi lider pe tabela de like-uri la finalul show-ului? Fii pe fază la fiecare nou episod din Like în Bucătărie!
Episodul 10
Episod Special De Crăciun
Pentru o masă specială de Sărbători, am adus și invitați speciali. În acest episod, Andrei și Chef Florin Dumitrescu le-au avut alături pe 6 dintre cele mai fresh creatoare de conținut culinar de pe la noi: Teo de la Teo’s Kitchen, Daniela de la Food For Your Soul, Laura Teodora Paraschiv, Isabela de la Isabela Cuisine, Aleka de la Sunshine Sarah Blog și Iulia de la Jurnal Dulce.
Iar cu o așa ocazie, am lăsat la o parte gătitul alternativ și am dat liber la gătit trei rețete delicioase pentru un meniu de Sărbători: un aperitiv, un fel principal și un desert. Fără like-uri. Fără presiune. Doar cu voie bună.
Gusturile bune fac Sărbătorilemai fericite!
În acest episod special de Crăciun, toată lumea a gătit și și-a pus amprenta pe preparatele delicioase pe care le-au degustat la final. Ca în familie.
Iar cum nicio masă de Crăciun n-ar fi la fel fără să fim împreună cu cei dragi, invitații noștri au gătit doi câte doi, împreună cu Chef Florin Dumitrescu, iar Andrei a fost alături când a fost nevoie de o mână în plus în fața cuptoarelor.Pentru că împreună cu cei dragi, orice rețetă iese mai bine.
Orice faptă bună contează!
Donează pentru programul Pâine și Mâine
Acum, în prag de Sărbători, poți oferi în dar o masă caldă și ajutor pentru copiii nevoiași din programul Pâine și Mâine al asociației World Vision. Până în prezent, 1259 de copii nevoiași din zonele defavorizate primesc zilnic susținerea de care au nevoie să își continue studiile și să se dezvolte.
Donează și tu o masă caldă cu un simplu SMS la numărul 8844 cu textul „pâine”. Pentru că toată lumea merită o surpriză de Sărbători, dar și în restul anului.
Implică-te și tu!
O masă de Crăciun plină de gusturi noi
Pentru masa de Crăciun, Chef Florin Dumitrescu, împreună cu invitatele noastre au propus șase rețete deosebite. Laura și Isabela au pregătit la aperitiv un quiche inspirat din salata de boeuf. Teo și Daniela au pregătit rață cu piure de cartofi dulci la felul principal, iar Aleka și Iulia au făcut la desert un tort bundt cu portocale. Iar Florin Dumitrescu a ridicat ștacheta cu încă trei rețete rafinate pentru aperitiv, fel principal și desert.
Descoperă-le pe toate mai jos și urmărește-le pas cu pas.
Quiche vegetarian inspirat de salată de boeuf
pentru 4 porții:
Pentru aluat:
1 pungă făină
1 pachet unt nesărat, 200 g
Apă plată
Pentru umplutură:
Sare, piper, muștar boabe
Ulei
3 ouă
Smântână de gătit, 200 ml
Parmezan, 200 g
Cheddar, 200 g
Mazăre conservă, 200 g
Morcovi
Rădăcină de păstârnac
și pătrunjel
Cartofi albi
Busuioc proaspăt
1 borcan castraveți mici
murați in oțet
Aluatul de quiche: Se amestecă făina cu untul rece, tăiat cubulețe, până când aluatul capătă o textură fărâmicioasă.
Se adaugă apa rece treptat și se încorporează. Se formează o bilă din aluat, se înfășoară în folie și se lasă
la rece pentru 30 de minute.
Se coace fără umplutură pentru 20-25 de minute, la 180 de grade. Vă recomandăm să puneți peste aluat fasole boabe
sau bile ceramice pentru copt, pentru a preveni umflarea aluatului.
Umplutura: Se pregătesc toate legumele: cartofii spălați, decojiți și tăiați cuburi, la fel păstârnacul și pătrunjelul;
tot cuburi mici se toacă și morcovii, iar ceapa se taie julienne.
Se fierb în prealabil cartofii, păstârnacul și pătrunjelul pentru 10-15 minute, nu complet.
Ceapa tocată se călește în puțin ulei, pentru 4-5 minute, se adaugă apoi morcovii și se mai ține pe foc încă 4-5 minute.
Se ia tigaia de pe foc și se adaugă la compoziție cartofii, rădăcinoasele și mazărea. Se condimentează.
La final, peste compoziție se adaugă ouăle bătute separat cu smântâna pentru gătit și parmezanul, precum și castraveciorii murați tăiați cubulețe.
Umplutura se toarnă peste coaja de quiche și se dă la cuptor totul pentru ultimele 15-20 de minute, la 180 de grade, până când se rumenește.
Se ornează cu busuioc.
Pulpe de rață cu cartofi dulci, păstârnac și
chutney de fructe de pădure
pentru 6 porții:
Pentru pulpe:
6 pulpe de rață
6 citrice (portocale roșii,
portocale, lămâi)
Sare de mare, piper
Pentru sos:
1 borcan dulceață de fructe
de pădure
Vin alb
Făină
Pentru garnitură - Piure de
cartofi dulci:
500g cartofi dulci
100g unt
50-100ml whiskey bourbon
Sare, piper, scorțișoară
Nuci pecan
Unt
Zahăr brun
Miere
4-5 cartofi dulci
Salată (rucola, baby spanac)
Ulei de măsline
Pulpele de rață vor fi gătite lent pe pat de citrice. Partea exterioara se freacă cu sare de mare.
Prepararea va fi lentă în cuptorul preîncălzit la 120 de grade pentru 4-5 ore.
Spre final, temperatura cuptorului va fi crescuta la 260 de grade pentru 10 minute.
Pentru prepararea sosului se dizolvă făină în câteva linguri de vin alb.
Într-o cratiță mai mică se încălzește vin (100 ml) și se adaugă dulceața de fructe.
Se adaugă faină pentru îngroșare, treptat, și se amestecă încontinuu.
Pentru garnitura se taie cartofii cubulețe. Se trag la tigaie în unt, se condimentează,
apoi se stinge cu bourbon. Apoi, se dau prin blender cu unt și miere.
Tragem la tigaie nucile pecan cu zahăr brun pentru caramelizare și se obține un krantz sau crumble.
Se sparge krantz-ul cu sucitorul și se presară peste piure.
Pentru culoare in farfurie, amestecăm salata cu roșii cherry, dressing de oțet balsamic și ulei de măsline.
Tort bundt de ciocolată cu portocale
pentru 4 porții:
Pentru aluat:
240g unt nesărat
240g zahăr
4 ouă
480g smântână
100g cacao
280g făină
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
2 vârfuri de cuțit de sare
Coaja de la o portocală
Scorțișoară
Ghimbir
Cremă de whisky
125 g zahăr pudră
Portocale
Pentru decor:
Rozmarin proaspăt
Fructe roșii:
Coacăze roșii
Zmeură
Căpșune sau fructe de
pădure uscate
Se preîncălzește cuptorul la 180°C, se unge forma de guguluf cu unt și se tapetează cu făină.
Se mixează bine untul la temperatura camerei cu zahărul, apoi se încorporează oul.
Se adaugă laptele și coaja de portocală și se amestecă până la omogenizare.
Într-un bol separat se amestecă făina, pudra de cacao, sarea, condimentele și bicarbonatul
și se încorporează treptat în compoziția umedă.
Se pune aluatul obținut în forma de guguluf și se bagă la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.
Glazura se face amestecând crema de whisky sau sucul de portocală cu zahărul pudră.
