Din acest episod
Episodul 10
Paparazzo din bucătărie
Ce se întâmplă când pui un chef, o șerifă și două puștoaice într-o bucătărie?
Se lasă cu tocat mărunt și fiert la foc la mic. Totul așa cum știm, BIO.
Episodul 11 | Va urma
Rețeta episodului
Tataki de ton, Carpaccio de
dovlecei și Tartar de roșii BIO
Ingrediente:
- Ton – 1 bucată
- Cimbru – câteva frunze
- Roșii cherry BIO – 100g
- Măsline BIO – 50g
- Usturoi BIO – 3 căței
- Boia iute – 5g
- Busuioc roșu – câteva frunze
- Năut – 1 bucată
- Ulei de măsline BIO – 80ml
- Sare – 10g
- Oțet de mere BIO – 10ml
- Piper – 10g
- Zahăr brun BIO – 1 lingură
- Susan – 10g
-
Hai s-o gătim!
Tăiem tonul cât mai dreptunghiular și îl așezăm pe ambele părți într-o marinată uscată formată din susan, zahăr brun, boia iute și frunze de cimbrișor. Ulterior îl gătim pe o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline BIO preț de 30 de secunde pe fiecare parte.
Carpaccio se pregătește la fel de ușor. Tăiem ingredientul secret în felii subțiri, urmând să le lăsăm la marinat cu ulei de măsline BIO, oțet de mere BIO, usturoi zdrobit, sare, piper și câteva frunze de cimbru.
Pregătim tartarul de roșii zdrobind doi căței de usturoi într-un bol. Mărunțim câteva roșii cherry și câteva măsline BIO și le adăugăm peste usturoi, împreună cu busuioc roșu, ulei de măsline BIO, sare și piper.
Formăm plating-ul așezând tonul tăiat cuburi peste carpaccio, iar tartarul de roșii printre aceste bucăți. Ornăm cu frunze de busuioc roșu și ulei de măsline BIO. Opțional putem orna și cu puțină spumă, pe care o putem face cu apa de la o conservă de năut sau de fasole și un blender.
Poftă bună și spor la gătit, dar și la pozat!
Rețetele Chef de BIO
Tagliatelle din zucchini BIO
Sendviș cu broccoli,
crenvurști și ou poșat BIO
Shakshuka BIO
Supă cremă de dovleac cu
legume și semințe BIO
Pui cu alune și chipsuri
din banane BIO
Șalău de Nil la cuptor, piure
de mazăre și salată BIO
Tortino de dovlecei
și cartofi BIO
Conopidă crocantă cu
guacamole BIO
Tourtière de Noël BIO
(Tartă de Crăciun BIO)
Tagliatelle din zucchini BIO
Ingrediente:
- Zucchini BIO – 300g
- Telemea de capră – 100g
- Roșii BIO - 300g
- Ulei de măsline BIO – 10 ml
- Usturoi BIO – 2-3 căței
- Mentă
- Busuioc
-
Hai s-o gătim!
Cu ajutorul unui peeler tăiem fâșii subțiri din Zucchini, pe care le așezăm într-un bol în care avem apă rece și gheață.
Punem la încins o tigaie, în care adăugăm ulei de măsline. Tăiem mărunt usturoiul și îl adăugăm în tigaie împreună cu ingredientul secret, până se rumenesc puțin.
Tăiem roșiile cuburi și le adăugăm peste usturoi și peste ingredientul secret și le gătim până obținem un sos. Acum este momentul să rupem câteva frunze de busuioc și mentă și să le adăugăm în sos. Mutăm tigaia cu sosul de pe foc și adăugăm fâșiile de zucchini. Da, nu este nicio problemă dacă mâncăm zucchini crud, iar pentru că vrem să avem o textură crocantă a fâșiilor, trebuie să avem grijă ca sosul în care le adăugăm să nu fie fierbinte.
Amestecăm pastele din zucchini cu sosul și pregătim o farfurie frumoasă în care să montăm preparatul. Peste ”pastele” noastre fără paste adăugăm brânza sfărâmată de capră și un fir de ulei de măsline, câteva frunze de busuioc și mentă pentru decor și farfuria este gata!
Spor la gătit și poftă bună!
Sendviș cu broccoli,
crenvurști și ou poșat BIO
Ingrediente:
- Chiflă – 1 buc
- Ouă BIO – 2 buc
- Crenvurști de porc BIO – 4 buc
- Sare – 5g
- Broccoli BIO – 1 buc
- Piper – 2g
- Muștar – 1 lingură
- Ulei de măsline BIO – 30ml
- Lămâi BIO – 1 buc
- Baby Spanac BIO – 100g
- Ulei de floarea-soarelui – 50ml
- Nuci – 10g
-
Hai s-o gătim!
Punem crenvurștii la fiert.
Pentru a face ouăle poșate punem la fiert apă, în care adăugăm ingredientul secret și sare. Astfel, vom păstra ouăle întregi în timpul fierberii. Cât fierbe apa, tăiem buchețelele de broccoli BIO și le punem în apă rece.
Hai să facem maioneza: într-un bol punem un gălbenuș de ou, o lingură de muștar și turnăm ulei de floarea-soarelui în fir subțire, în timp ce amestecăm energic cu un tel. Adăugăm zeama de la o jumătate de lămâie, sare și piper și maioneza este gata. Într-o tigaie punem la încins puțin ulei de măsline. Când s-a încins, tragem la tigaie si buchețelele de broccoli până se rumenesc.
Spargem un ou și îl punem într-un castron. Apa în care am pus ingredientul secret a început să fiarbă. Înainte să punem oul în apă trebuie să ne asigurăm că nu fierbe foarte tare, pentru că altfel, oul se va sparge. Facem un vârtej cu o lingură în mijlocul apei și turnăm oul din castron. Scoatem oul poșat și îl scurgem bine de apă. Tăiem o chiflă în două și o prăjim puțin în tigaia în care am rumenit broccoli.
Pregătim și o salată simplă: punem ulei de măsline și zeama de la cealaltă jumătate de lămâie peste frunzele de spanac și amestecăm cu mâna.
Montăm farfuria:
Peste cele două jumătăți de chiflă adăugăm maioneza, câteva frunze de spanac, buchețelele de broccoli, feliile de crenvurșt, iar deasupra, oul poșat. Așezăm totul lângă salată, adăugăm sare și piper, dar și câteva nuci sfărâmate.
Acesta este micul dejun BIO pe fugă.
Poftă bună!
Shakshuka BIO
Ingrediente:
- Ouă BIO – 6 buc
- Boia dulce– 3g
- Vinete BIO – 4 buc
- Sare – 5g
- Ardei BIO – 2 buc
- Piper – 5g
- Roșii cherry BIO – 4 buc
- Ceapă BIO – 5g
- Usturoi BIO – 3 căței
- Ulei de măsline BIO – 15 ml
- Opțional: câteva frunze de busuioc
- Mix special de condimente
(pudră de ceapă, sare, piper,
boia de ardei iute) – 10g -
Hai s-o gătim!
Punem vânăta la copt direct pe flacăra aragazului. Tăiem grosier ardeiul, ceapa și usturoiul. Călim în puțin ulei de măsline ceapa și usturoiul, peste care adăugăm condimentele. După ce s-au călit, adăugăm ardeiul tăiat și îl lăsăm să se înmoaie. Apoi, adăugăm și roșiile cherry tăiate în patru. Opțional, adăugăm și câteva frunze de busuioc tăiate. Cât se contopesc aromele din tigaie, curățăm vânăta coaptă și o adăugăm și pe ea. Amestecăm totul și adăugăm năutul și ingredientul secret. Adăugăm capacul și le lăsăm să fiarbă.
După câteva minute, adăugăm ouăle întregi și punem capacul. După două minute, oprim focul și lăsăm ouăle să se gătească în căldura reziduală. Astfel, vom avea ouă fierte perfect.
Este un preparat care se mănâncă direct din tigaia în care a fost gătit, dar trebuie să îl lăsăm puțin să se răcească.
Spor la gătit și poftă bună!
Supă cremă de dovleac cu
legume și semințe BIO
Ingrediente:
- Dovleac Hokkaido BIO – 1 buc
- Crutoane – 100g
- Cartofi BIO – 2 buc
- Ulei de măsline BIO – 10ml
- Morcovi BIO – 2 buc
- Sare – 2g
- Parmezan BIO – 50g
- Piper – 2g
- Unt BIO – 100g
- Ceapă BIO – 3 buc
-
Hai s-o gătim!
Mereu rămânem cu ingrediente atunci când pregătim un fel de mâncare. Poate că sunt câteva legume fierte și apa în care au fiert sau poate că sunt câteva felii de dovleac copt, pe care nu le-am mai putut mânca. Putem să le păstrăm la frigider, iar atunci când ne este poftă de ceva bun să le transformăm într-o supă cremă delicioasă.
Tăiem mărunt ceapa și o punem la călit în unt împreună cu ingredientul secret și puțină sare. Peste ceapa călită adăugăm dovleacul copt în prealabil, urmând să adăugăm treptat cartofii și morcovii fierți. Peste compoziția rezultată adăugăm stoc (supă de pui, vită sau legume), apoi completăm cu apă și lăsăm la fiert în continuare. Adăugăm sare și piper după gust.
După ce supa dă în clocot, mutăm totul într-un blender și mixăm, până când totul se transformă într-o cremă catifelată, pe care apoi, o mutăm într-o oală curată și o legăm cu 50 de grame de unt.
Tăiem în cuburi câteva felii de pâine, pe care le stropim cu puțin ulei de măsline și le punem la 150 °C în cuptor preț de 10 minute pentru crutoane delicios rumenite. În paralel, prăjim ingredientul secret într-o tigaie.
Turnăm supa în castron și ornăm cu ingredientul secret, crutoanele și puțin parmezan răzuit.
Poftă bună și spor la gătit!
Pui cu alune și chipsuri
din banane BIO
Ingrediente:
- Banane BIO – 2 bucăți
- Lapte de cocos BIO – 200ml
- Piept de pui – 650g
- Sare – 2g
- Ulei de floarea-soarelui – 50ml
- Piper – 2g
- Ghimbir BIO – 1 bucată
- Alune prăjite și sărate – 250g
- Usturoi BIO – 3 căței
- Coriandru verde – 10g
- Ceapă verde – 3 bucăți
-
Hai s-o gătim!
Pentru chipsurile din banane, preîncălzim cuptorul la 120°C. Curățăm și tăiem bananele în rondele, apoi le așezăm pe tavă, pe o hârtie de copt fără să le suprapunem și le băgăm la cuptor. Feliile de banană trebuie întoarse, în așa fel încât să fim siguri că sunt complet deshidratate.
Tăiem pieptul de pui cubulețe, zdrobim cățeii de usturoi și feliem sau radem ghimbir după gust. Din ceapa verde mărunțim doar partea albă. Adăugăm ingredientele într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui. Adăugăm în tigaie și alune prăjite și sărate.
După ce sunt rumenite toate ingredientele, turnăm lapte de cocos BIO și lăsăm la fiert la foc mic.
Mărunțim codițele rămase din ceapa verde și le adăugăm peste compoziția din tigaie. Pentru că vrem să obținem un sos cremos, adăugăm și ingredientul secret.
Mărim intensitatea focului pentru aproximativ 20 de minute până se leagă sosul. Presărăm sare, piper și frunze întregi de coriandru verde după gust.
Servim sosul rezultat într-un bol. Adăugăm chipsurile din banane și puțină ceapă verde pentru un plus de textură.
Poftă bună și spor la gătit!
Șalău de Nil la cuptor, piure
de mazăre și salată BIO
Ingrediente:
- File de șalău de Nil – 300 g
- Unt BIO – 100g
- Usturoi BIO – 2 căței
- Baby Spanac BIO – câteva frunze
- Ulei de măsline BIO – 50ml
- Sare – 5g
- Pătrunjel – 1 legătură
- Piper – 5g
- Lămâie BIO – 1 bucată
- Turmeric – 5g
- Mazăre congelată BIO – 350g
-
Hai s-o gătim!
Punem la fiert într-o cratiță mazărea congelată, puțin unt, ulei de măsline și cățeii de usturoi zdrobiți, iar după o perioadă sare și piper după gust. Totul se gătește în glazura de gheață de la mazăre și nu e nevoie să adăugăm nimic în plus. Pe o hârtie de copt, punem într-o tavă bucățile de pește, pe care le ungem cu turmeric și asezonăm cu puțin piper, ulei de măsline, usturoi, câteva frunze de pătrunjel și ingredientul secret. Băgăm în cuptor la 180°C timp de 20 de minute.
Spre finalul preparării adăugam câte o lingură de unt pe fiecare bucată de pește. Pentru dressing-ul salatei, amestecăm sucul unei lămâi cu ulei de măsline, sare și piper.
După fierberea ingredientelor din cratiță, mutăm mazărea într-un vas mai înalt, adăugăm o lingură de unt și mixăm cu blenderul transformând totul într-un piure delicios.
Pregătim și salata într-un bol, amestecând câteva frunze de spanac, două linguri de dressing și ingredientul secret. Așezăm pe o farfurie o lingură de piure, bucata de pește și ornăm cu salată.
Poftă bună și spor la gătit!
Tortino de dovlecei
și cartofi BIO
Ingrediente:
- Dovlecei BIO 200g
- Pesmet 60g
- Cartofi BIO 120g
- Usturoi BIO 25g
- Cartofi dulci 1 bucată
- Busuioc 10g
- Parmezan BIO 80g
- Telemea de capră 80g
- Usturoi BIO 1 bucată
- Ouă BIO - 2buc
-
Hai s-o gătim!
În apă ușor sărată punem la fiert cartofii în coajă timp de 15 minute. Pentru piure, punem separat la fiert cartoful dulce curățat și tăiat cuburi de care ne vom ocupa ulterior. Dăm pe răzătoare dovleceii pe care îi lăsăm la scurs într-un bol, urmând să curățăm de coajă cartofii fierți și să îi dăm prin răzătoare și pe ei.
Adăugăm dovleceii răzuiți peste cartofi și completăm compoziția cu usturoi răzuit, ouă BIO și pesmet, amestecând cu mâna toate ingredientele. Pasăm cartofii dulci împreună cu un cub mare de unt. Adăugăm sare și piper după gust.
Tapetăm pereții formei de copt cu unt și pesmet, apoi așezăm în interior compoziția formată din dovlecei și cartofi răzuiți și punem la copt timp de 20 de minute la 190°C. Pentru sos, punem la fiert ingredientul secret, un cub de unt, usturoi, frunze de busuioc și parmezan ras, completând cu un cartof fiert și puțină brânză de capră.
Scoatem tortino din cuptor, așezăm pe o farfurie și ornăm cu puțin piure de cartof dulce, busuioc, brânză de capră sfărâmată, puțin parmezan ras și acoperim cu sos.
Poftă bună și spor la gătit!
Conopidă crocantă cu
guacamole BIO
Ingrediente:
- Conopidă BIO - 300g
- Avocado BIO - 2 buc
- Făină BIO - 80g
- Lămâie BIO - 1 buc
- Apă minerală - 50ml
- Ulei de măsline BIO - 80ml
- Ouă BIO - 2 buc
- Roșii cherry BIO - 80g
- Muștar - 1 lingură
- Sare - 10g
- Ulei de floarea-soarelui - 300ml
-
Hai s-o gătim!
Tăiem buchețele mici din conopidă și o lăsăm în apă cu sare timp de 10 minute. Pentru aluat amestecăm într-un bol făină, apă minerală, ou, puțin ulei de măsline și muștar.
Scurgem bine conopida și o adăugăm în aluatul pregătit mai devreme, urmând să o punem ușor la prăjit într-o baie de ulei, la foc mediu. Când conopida devine aurie o scoatem din ulei și o așezăm într-o farfurie urmând să adăugăm sare după gust.
Pregătim sosul guacamole curățând un avocado pe care îl pisăm împreună cu sucul de la o lămâie, puțin ulei de măsline și sare după gust.
Ornăm sosul cu roșii cherry tăiate cuburi și ingredientul secret. Servim cu conopida crocantă.
Poftă bună și spor la gătit!
Tourtière de Noël BIO
(Tartă de Crăciun BIO)
Ingrediente:
- Carne tocată BIO – 1 caserolă
- Nucșoară – 1 buc
- Făină – 500g
- Cuișoare – 2 buc
- Cartofi BIO – 3 buc
- Unt BIO – 200g
- Ceapă BIO – 2 buc
- Pătrunjel – 2g
- Usturoi BIO – 1 cățel
- Cimbru - 2g
- Ulei de măsline – 50ml
- Sare – 2g
- Piper - 2g
-
Hai s-o gătim!
Pentru început pregătim aluatul, amestecând făina, ingredientul secret și untul tăiat cuburi folosind robotul de bucătărie. Aluatul rezultat îl împărțim în două, îl înfoliem și îl păstrăm la rece în frigider, cât pregătim umplutura. Pornim cuptorul și îl lăsăm să se încălzească la 180°C.
Între timp, pentru umplutură tăiem cartofii în cuburi mici și tocăm ceapa împreună cu usturoiul. Le adăugăm într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline asezonat cu două cuișoare peste care radem o nucșoară și punem carnea tocată BIO. Adăugăm sare și piper după gust, cimbru uscat și puțin pătrunjel tocat mărunt. Când se termină de gătit lăsăm la răcit umplutura.
Întindem prima bucată de aluat și o așezăm în tava tapetată cu unt și făină. Adăugăm umplutura răcită urmând să întindem și ultima bucată de aluat cu care acoperim pe post de capac, lipind cele două bucăți de aluat la îmbinare iar excesul de pe margine îl înlăturăm și îl folosim ulterior la ornat după ce l-am tăiat cu diferite forme. Crestăm ușor în câteva locuri pe capac pentru a permite aerului din interior să iasă iar apoi ungem cu ingredientul secret.
Coacem timp de 40 de minute la 180°C. După preparare o lăsăm la răcit apoi o savurăm cu poftă!
Spor la gătit!
Placă de sare Himalaya ELECTROLUX
Vouchere LIDL
100 lei
Gama BIO
pentru masă și familie
Descoperă produsele din gama noastră Bio.
Știi bine că la Lidl găsești mereu lucruri
proaspete și mai ales BIO
MEREU TRANSPARENT
Producătorii români cu care lucrăm împreună țin evidența tuturor operațiunilor, iar produsele lor BIO sunt cultivate la standarde internaționale. Pământul lor a fost ferit de orice substanță chimică în ultimii câțiva ani.
TOT CE AVEM NEVOIE
...și nimic din ce nu ne trebuie. Gama BIO e atinsă exclusiv de substanțe naturale și ecologice. Fără organisme modificate genetic, insecticide, pesticide, hormoni, aditivi sau alte substanțe chimice.
CERTIFICAT DE SIGURANȚĂ
Tot ce e BIO de la Lidl, e BIO de la mama natură. Iar Uniunea Europeană o confirmă, prin toate certificările producătorilor noștri. De fiecare dată când consumi alimente BIO reduci expunerea la pesticide și bacterii rezistente la antibiotice.
Cum pregătește Chef Florin Dumitrescu un ton delicios?
- Adăugând zahăr brun pe ambele părți obținem o culoare caramelizată atunci când îl gătim.
- Tonul este un pește destul de gras așa ca nu trebuie lăsat la gătit foarte mult pentru că devine fad.
- Culoarea tonului ne ajută să facem un plating de excepție, mai ales când îl gătim mai puțin și îl tăiem cuburi.
Episoadele și rețetele anterioare
Am urmărit pe nerăsuflate aventurile Familiei Dumitrescu în sezoanele 1 și 2 ale serialului BIO cu tine.
Te invităm să le revezi și tu și să descoperi rețete și inspirație pentru un stil de viață BIO.
Episoade Sezonul 1
Rețete Sezonul 1
Episoade Sezonul 2
Rețete Sezonul 2
Fii mereu la curent cu noile episoade, campaniile și ofertele Lidl
VREAU SĂ PRIMESC NOUTĂȚIȘI TRENDURI BIO!
Suntem sociabili!
