FLORIN și CRISTINA
DUMITRESCU

Pași de preparare

Tăiem dovleacul în mai multe bucăți și îl adăugăm la cuptor timp de 1 oră, la 180°C.

Ceapa o tăiem și o călim în ulei de măsline. Adăugăm fideaua peste până se rumenește. Orezul îl adăugăm la final și turnăm apă până acoperă toate ingredientele din tigaie. Lăsăm focul mic și acoperim tigaia cu un capac. Le lăsăm la fiert pentru 15 minute.

Într-o tigaie încingem ulei de măsline peste care adăugăm usturoiul zdrobit și boia dulce, iar peste acestea adăugăm nautul, pe care l-am fiert înainte. Le tragem pe toate la tigaie, timp de câteva minute și adăugăm și sarea cu ierburile de grădină.

Dressing-ul pentru salata de baby spanac îl facem din: miere, oțet de mere și ulei de măsline pentru emulsionare (1-2 linguri). Adăugăm peste și sare cu ierburi de grădina și piper.

Particularitatea acestui preparat este așezarea în farfurie. Toate ingredientele se așază fără ca acestea să se amestece.

Așezăm pe o parte a farfuriei fideaua cu orezul, năutul, roșiile cherry tăiate în 4. Salata de baby spanac o așezăm în mijloc, peste care adăugăm dressing-ul și bucățile de rodie.

În cealaltă parte a farfuriei adăugăm ouăle tăiate în jumătăți, migdalele și mixul de alune cu fructe deshidratate, dovleacul copt și jumătate de avocado tăiat felii. Peste toate preparatele adăugăm muguri de pin.

Poftă bună!

Pași de preparare

Începem prin a pregăti partea lichidă și cea mai colorată din tort. Adăugăm în blender sfecla crudă, 1 ou, cacao, 2 linguri de miere și uleiul de măsline.

Batem 6 albușuri spumă, fără zahăr, dar nu până la intensitate maximă astfel încât să crească și în cuptor. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul brun. Perfect!

Trecem la ingredientele uscate: amestecăm făina, bicarbonatul și praful de copt.

La final, încorporăm gălbenușurile în albușuri, adăugăm făina peste și jumătate din compoziția pe care am pus-o la blender mai devreme. Omogenizăm și adăugăm compoziția în formă de copt. La cuptor cu ea! 40 de minute, 170°C.

Crema o facem din: cremă de brânză, mascarpone, iaurt și 2 linguri de miere. Se amestecă bine, bine.

Așteptăm să se răcească blatul și apoi îl tăiem în 2 bucăți. Blat, cremă, blat, cremă și tortul nostru este gata!

La final, îl ornăm cu mixul de alune mărunțite și fulgi de cocos sau după preferințe.

Yummy!

Pași de preparare

Primul pas către un ragu delicios de bio?

Tocăm un morcov întreg în cuburi mici. Continuăm cu ceapa tocată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți.

Călim puțin legumele în ulei de măsline, apoi adăugăm carnea tocată și sare. Gătim carnea bine-bine până când nu mai are niciun pic de zeamă. A scăzut toată zeama din tigaie? Perfect! E momentul să adăugăm roșiile peste compoziția din tigaie și lăsăm totul să se gătească la foc mic. Când e gata, lăsăm ragu-ul să se răcească până când suntem gata cu aluatul de paste.

Hai să facem pastele!

Cântărim 300 grame de făină într-un castron, facem o adâncitură în ea și punem acolo 3 ouă. Batem ouăle cu o furculiță, în timp ce încorporăm făina de pe margine. Când făina e încorporată, putem da furculița deoparte și modelăm aluatul cu mâna.

Punem făină pe blatul de lucru, așezăm aluatul, îl tăiem în 4 părți egale. După care, luăm fiecare parte și întindem aluatul până când ajunge la grosimea de care avem nevoie. Adică, foaaaarte subțire, să fiarbă repede.

Gata aluatul?

Hai să ne întoarcem la ragu! Pentru a obține o textură mai fină, punem carnea la blender + o lingură de unt, până obținem o pastă.

Tăiem aluatul în două părți egale. Pe o parte punem din loc în loc câte o linguriță de ragu. Lăsăm între lingurițe un spațiu suficient de mare încât să putem tăia apoi. Pentru a lipi ravioli, ungem aluatul cu un ou crud, cu ajutorul unei pensule.

Suntem aproape gata! Luăm fratele geamăn al aluatului, îl lipim deasupra și scoatem aerul cu degetul, dinspre o margine spre cealaltă. E important să scoatem tot aerul, să se lipească bine.

Tăiem o dată aluatul pe jumătate, apoi decupăm fiecare ravioli în parte.

Punem ravioli la fiert, în apă fierbinte cu sare. Îi lăsăm să fiarbă până încep să plutească și încă un minut după.

Cât fierb ravioli, încingem o tigaie în care punem o lingură de unt, sucul de la o portocală și busuioc.

După ce au fiert ravioli, îi tragem și pe ei în tigaie câteva minute. Punem parmezan peste și suntem gata de masă!

Yum!

Tip pentru vegetarieni: Puteți înlocui umplutura de carne cu ragu vegetarian. De-li-cios!

Pași de preparare

Curățăm cartofii și-i spălăm bine-bine. Îi tăiem foarte subțiri, toți la aceeași dimensiune. Apoi, într-un vas cu ei! Îi așezăm alături de conopida tăiată fâșii.

Punem la fiert laptele împreună cu untul, adaugăm ciupercile tocate mărunt și parmezanul.

Lăsăm să fiarbă 3 minute, apoi turnăm toată compoziția obținută peste cartofi & conopidă.

Acoperim vasul cu o hârtie de copt si băgăm totul la cuptorul încins la 175°C. A trecut o oră?

E momentul să mutăm cuptorul pe funcția de gratinare si să lăsăm preparatul până capătă o culoare aurie, rumenă.

Gata! Servim cu poftă și cu salată cu vinaigrette!

Pași de preparare

Se frământă untul, făina și ouăle până când obținem un aluat omogen. Lăsăm la răcit după care îl întindem și îl punem în formă de tartă și îl precoacem la 170°C, timp de 25 de minute.

Spanacul îl călim în unt împreună cu ceapa și usturoiul, după care îl lăsăm la strecurat.

Facem un bechamel: topim untul, adăugăm făina, lăsăm să se topească, după care adăugăm lap-tele și lăsăm să fiarbă.

Amestecăm spanacul cu bechamel, îl așezăm în aluatul de tartă precopt, punem brânza de capră peste și băgăm la cuptorul încins la 180°C, timp de 10 minute (funcție gratinare).

Pași de preparare

Să începem cu aluatul!

Amestecăm ingredientele și frământăm până obținem un aluat omogen. Îl punem apoi într-o folie și la frigider cu el!
După ce s-a răcit, îl întindem bine într-o tavă pentru tarte, cu grijă, să îmbrăcăm și pereții. După ce l-am așezat astfel încât să aibă aceeași grosime peste tot, îl înțepăm cu o furculiță din loc în loc, să nu crească prea mult.
Tip: Pune foaie de copt deasupra aluatului și adaugă peste un pumn de fasole uscată. Va ajuta ca aluatul să crească exact atât cât trebuie.
Hai să-l precoacem! 180°C, 15 minute în cuptorul preîncins.

Să trecem la umplutură!

Amestecăm iaurtul cu ouăle bio și adaugăm parmezanul ras. Spălăm bine legumele, le tăiem rondele și le adăugăm în compoziție.
Zdrobim fisticul, apoi îl încorporăm și pe el în compoziție. Omogenizăm totul și adăugăm condimente după gust.
Tip: Adaugă mai puțină sare, parmezanul este deja sărat!

Adăugăm compoziția peste blatul precopt și tarta noastră e aproape gata.
Așezăm totul la cuptor, timp de 20 minute, la 180°C.
Când umplutura este fermă, tarta este gata!

Poftă bio!

Pași de preparare

Amestecăm carnea cu sare și piper, o porționăm la 150 g și o presăm bine. Când e gata, o prăjim în tigaia grill.

Să trecem la următorul pas!

Pisăm avocado-ul împreună cu un strop de ulei de măsline și sucul de la o lămâie, până când obținem o pastă. Punem spanacul și frunzele de busuioc la blender, împreună cu uleiul și usturoiul. Blendăm totul până obținem un pesto.
Să trecem mai departe! Tăiem roșiile și castraveții în felii subțiri. Curățăm păstârnacul, îl amestecăm cu ulei de măsline, sare și piper, după care îl punem la cuptor la 120°C, timp de 35 min.
Ungem chifla de burger cu ulei de măsline și o lăsăm la cuptor să se coacă 5 min, înainte ca păstârnacul să fie gata.

Hai să asamblăm burgerul!

Pe cele două felii de pâine punem pastă de avocado, așezăm carnea, peste care punem pesto-ul, roșii, castraveți și ruccola. Adăugăm din nou pesto, punem capacul și servim lângă chipsurile de păstârnac.

Poftă bio!

Pași de preparare

Să începem cu morcovii! Îi curățăm de coajă și îi punem la fiert. În aceeași apă opărim și buchetele de broccoli, conopidă și sparanghelul.

Într-o tigaie călim în unt ceapa tocată mărunt, după care adăugăm pulpa de vițel tăiată cuburi mici.

Gătim pulpa bine, asezonăm după gust.

Într-un bol amestecăm carnea tocată cu ouă și pătrunjel tocat mărunt.

Așezăm carnea tocată într-o terină (adică o tavă de cozonac). O umplem până la jumătate, după care așezăm mazărea, morcovii și sparaghelul fierte. Peste legume punem cuburile de mânzat gătit.

Acoperim cu încă un strat de carne tocată și e aproape gata!

Dăm tava la cuptor la 175°C, timp de 90 minute.

Scoatem terina, o învelim în foitaj și mai gătim preparatul câteva minute la cuptor. O lăsăm să se răcească bine-bine înainte de a o tăia, să nu se sfărâme.

Servim cu poftă, broccoli și conopidă sote.

Pași de preparare

Să trecem la treabă! Mixăm untul și zahărul la viteză medie, până se transformă într-un amestec cremos. Adăugăm apoi gălbenușurile și continuăm să amestecăm.

Perfect! Să trecem la albușuri: într-un alt bol batem albușurile spumă, bine-bine, până la jumătate din volum. Astfel vor continua să crească și în cuptor.

Încorporăm crema de unt cu albușurile și făina, adăugăm coajă rasă de lămâie. Hai să turnăm compoziția într-un vas de cuptor tapetat cu făină!

Coacem la 170°C, timp de 30 - 35 minute.

Hai să facem siropul și gata!

Separat amestecăm mierea cu sucul de la 2 lămâi. Scoatem checul de la cuptor și îl însiropăm. Plusăm cu topping de iaurt BIO și fructe de pădure. Poftă dulce!

Pași de preparare

Să începem prepararea rețetei pas cu pas!

Pentru început, amestecăm făina cu untul până obținem un aluat nisipos. Separat, amestecăm laptele cu drojdia, un gălbenuș de ou și o lingură de zahăr brun. Amestecăm bine, astfel încât să topim drojdia.

Omogenizăm partea umedă cu făina și nu frământăm foarte mult. Aluatul rezultat îl adăugăm la frigider timp de 20 de minute.

Apa cu zahărul brun le punem pe foc, timp în care sfărâmăm nuca împreună cu 2 cuișoare, puțin câte puțin, astfel încât să nu se facă unt.

Nuca o amestecăm cu siropul, scorțișoara și coaja de la o portocală.

Întindem aluatul subțire, umplutura de nucă peste, închidem capetele, iar apoi rulăm. Adăugăm rulada la frigider timp de 30 de minute.

După ce aluatul nostru s-a răcit, ungem aluatul cu ou și îl înțepăm din loc în loc, ca să se poată coace și la interior. Cozonacul îl introducem în cuptorul încins la 165°C, timp de 45-50 min, temperatură de jos și ventilație.

Spor la gătit și poftă bună!

Pași de preparare

Spălăm și tăiem legumele pe cât posibil la aceeași dimensiune, în bucăți nu foarte mari. E important să evităm partea din mijloc a vinetei și a dovlecelului.

Tăiem mărunt ghimbirul și îl punem într-un bol. Peste el adaugăm aproximativ 150 ml de sos de soia, o lingură de miere, ulei de floarea soarelui și amestecăm. Acum este momentul potrivit să tăiem brânza felii groase și să o adăugăm în sos să se marineze.

Pregătim aluatul tempura: Amestecăm făina cu bicarbonat, adăugăm ulei de floarea soarelui și apa minerală. Compoziția nu trebuie bătută foarte mult, așa că nu trebuie să îți faci griji dacă se fac cocoloașe.

Punem tigăile la foc și le încingem foarte bine. Trecem legumele prin aluatul tempura și le așezăm în uleiul încins și în paralel, așezăm și feliile de brânză pe tigaia tip grill. În timp ce ungem brânza din când în când cu sos, pe masura ce se gătește, suntem ateți și la legume: aluatul tempura se gătește foarte repede!

Așezăm pe farfurie brânza, sosul în care s-a marinat și legumele crocante și suntem gata de savurat!

Pași de preparare

Amestecăm pe tocător carnea cu 50 de grame de migdale, 50 de grame de caju, un cățel de usturoi și pătrunjel, toate tocate mărunt, ulei de masline, sare și piper. Formăm kebabul ca pe un cârnat fără membrană și îl prăjim pe tigaia grill. După ce scoatem kebabul din tigaie, încălzim și lipia de tortilla pentru câteva secunde.

Dovleceii se taie în felii subțiri și se dau prin făină. Se scutură bine excesul de făină de pe feliile de dovlecel, pe care le prăjim în baie de ulei.

Facem sosul gustos și sănătos, amestecând iaurtul Bio cu suc de lămâie, ulei de măsline și sare.

Pentru un plus de prospețime tocăm pătrunjelul și roșiile, amestecăm cu ulei de măsline și suc de lămâie și obținem o salată plină de vitamine.

Tăiem în jumatate fructul de avocado, indepărtăm sâmburele cu ajutorul unui cuțit, scoatem miezul cu o lingură, îl taiem felii și îl stropim cu sucul de la o jumătate de lămâie. Astfel, va rezista mai mult timp fără să oxideze.

Întindem sosul pe lipia de tortilla, adăugăm kebabul, salata, dovlecelul prăjit și feliile de avocado, rulăm și savurăm.