Carne pentru toți și toți pentru carne. Transformă gătitul în sport de familie.
Gătitul e sport de familie
Ca să ne așezăm împreună la masă, mai întâi jucăm toți în aceeași echipă:
cea de gătit împreună. O spune familia Lucescu, care știe câte
ceva despre antrenat echipe bine sudate, dar și despre intrat
în rolul de jucător, atunci când situația o cere.
Prima echipă cu 2 antrenori
Vezi cine are cuvântul final între Mister Lucescu
și celălalt Mister Lucescu și cine gătește cu adevărat.
3 generații, o singură echipă
o singură echipă
Sfaturi și idei pentru gătit carnea și peștele
Cu tactica potrivită, orice echipă de familie
face carnea să danseze în farfurie
Atenție la piept
Pieptul de pui se gătește rapid, dar are nevoie de atenție la foc mediu. O marinadă cu ulei, lămâie și usturoi îl menține fraged și gustos.
Coace pulpele bine
Pulpele cu os și piele ies cele mai suculente la cuptor. Condimentează-le și coace-le la 180°C timp de 45 de minute, până ce pielea devine crocantă.
Nu aglomera tigaia
Frige bucățile de pui în tranșe mici. Dacă umpli tigaia, carnea va fierbe în loc să se rumenească frumos.
Sărează la final
Adaugă sarea pe cotlet chiar înainte de gătire, ca să nu atragă umezeala din carne. Așa rămâne fraged și suculent.
Coace încet, sigur
Pentru spată sau ceafă, coacerea lentă la temperatură joasă (sub 160°C) dă o textură fragedă și un gust intens.
Verifică temperatura
Folosește un termometru pentru friptură: carnea de porc e perfectă la 70°C intern. Așa te asiguri că e bine făcută, dar nu uscată.
Lasă carnea la cald
Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Astfel, se rumenește uniform și rămâne suculentă în interior.
Întoarce o dată
La steak, întoarce carnea doar o dată, după ce s-a format o crustă. Apoi las-o să se odihnească 5-10 minute.
Taie contra fibrei
Feliază carnea de vită perpendicular pe fibre. Chiar și fripturile mai bine făcute devin mai ușor de mestecat.
Usucă bine pielea
Pentru o piele crocantă, tamponează peștele cu un prosop de hârtie. Umezeala împiedică rumenirea.
Întoarce cu grijă
Peștele se rupe ușor, așa că întoarce-l o singură dată, după ce s-a rumenit bine pe o parte.
Condimentează simplu
Sarea, piperul, zeama de lămâie și puțin ulei de măsline sunt suficiente. Adaugă verdețuri proaspete doar la final, pentru extra prospețime.
Antrenează-te cu echipa Lucescu
Câștigă fiecare meci de gătit în familie
1. Stabilește echipa
și pozițiile
„Nu intri în meci fără să știi
cine joacă unde”
Începeți cu o ședință: cine
se ocupă de carne, cine de
garnituri și cine spală vasele.
2. Fă planul de joc
„Meciul se câștigă dinainte,
la tactică.”
Alegeți meniul, scoateți tot
din frigider și verificați dacă
aveți toate ingredientele.
Ca-n fotbal: fără minge nu
dai gol.
3A. Construiți faze
împreună
„Cine taie, pasează.
Cine condimentează,
creează spațiu.”
Unul taie, altul pregătește
condimentele, altul
încălzește tigaia.
Nu vă călcați pe picioare.
3B. Gătește cu sincronizare
„Nu atacăm toți pe aceeași parte”
Felul principal și garnitura trebuie
să se termine în același timp.
Folosește timer. Fără întârzieri în atac.
3C. Respectă fazele fixe
„Întoarcerea se face o singură dată.
Așteaptă momentul potrivit”
Fiecare bucățică de carne are
momentul ei. Nu te grăbi.
Nu o întoarce compulsiv.
Așteaptă crusta și joacă simplu.
4. Finalizează
cu disciplină
„Ultimele minute decid scorul final”
Cât timp carnea se odihnește,
pregătește masa. Așează
tacâmurile, decorează farfuriile.
Platingul e lovitura de grație.
5. Comentariile
după meci
„Nu gătești, nu comentezi”
Gătitul în familie nu e
despre cine știe mai
bine. E despre cine
joacă pentru echipă.
Carne pentru toți
Descoperă o gamă variată de carne
ambalată pentru prospețime
O echipă oricâte rețete
Când familia gătește împreună, orice meniu e posibil.
Abordează orice rețetă ca pe un meci de palmares.
Ce carne vrei să înscrii în farfurie azi?
Antrenează-te pentru grătar
Revezi sfaturile lui Răzvan Lucescu pentru gătit
carnea la grătar cu o echipă de Liga I
Bucură-te
de reducerile
din aplicația
Lidl Plus!
Descarcă
aplicația
Lidl Plus
