Faguri cu dulceață

---Mod de preparare---

Timp de gatire: 60 Min.

Amestecam intr-un bol incapator ouale, pe care le batem ca pentru omleta, folosind un tel. Punem si un praf de sare, apoi adaugam zaharul, laptele, uleiul, continuam sa amestecam cu telul pana avem o compozitie omogena, in care punem faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Amestecam pana avem un aluat mai consistent decat cel pentru clatite.Incingem bine aparatul de waffe si punem cate o lingurita de compozitie in fiecare parte a aparatului. Inchidem si coacem fagurii pana sunt frumos rumeniti, apoi ii lasam sa se raceasca inainte de a-i umple.

Dupa ce umplem fagurii cu dulceata sau crema de ciocolata, ii pudram cu zahar vanilat Castello. Pofta buna!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.

Gogoși cu gem

---Mod de preparare---

Timp de gatire: 150 Min.

Amestecam drojdia cu zaharul intr-un bol, pana drojdia devine lichida. Cernem faina intr-un bol incapator, facem o gropita in mijloc si punem amestecul de drojdie si restul ingredientelor.

Framantam un aluat elastic, omogen, care nu se lipeste de mana sau de vas. Facem o bila de aluat si o lasam sa dospeasca in bolul acoperit cu un prosop curat, 2 ore sau pana isi dubleza volumul, intr-un loc caldut, ferit de lumina. Cel mai bine este sa lasati bolul in cuptorul oprit, cu becul aprins.Intindem aluatul intr-o foaie de 2cm grosime si decupam forme rotunde, cu un pahar sau o forma.

Prajim gogosile in ulei incins, la foc mediu spre mic, intorcandu-le des, ca sa se rumeneasca uniform. Atentie, nu incingeti prea tare uleiul, altfel se vor rumeni la exterior dar nu se prajesc la interior. Scoatem gogosile intr-o tava, pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei.

Cand se racesc putin, le umplem cu dulceata folosind o seringa pentru patiserie sau un pos cu dui tip seringa. O alternativa este sa taiati gogosile in doua si sa le ungeti cu un strat subtire de dulceata sau ciocolata.La final, nu ne ramane decat sa le pudram cu putin zahar si sa fim siguri ca am facut suficiente pentru toata lumea, pentru ca...au tendinta sa dispara inainte de a se raci! Pofta Buna!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.

Prăjitură cu peltea de gutui

---Mod de preparare---

Timp de gatire: 90 Min.

Incingem cuptorul la 180°C si tapetam cu unt si hartie de copt tava de 25x35cm. Separam albusurile de galbenusuri. Tinem deoparte 3 albusuri pentru bezea.

Pentru blat batem spuma untul moale, la temperatura camerei cu 200g zahar, miezul de pastaia de vanilie, coaja de lamaie. Le batem cu mixerul la viteza mare, 5-7 minute, pana untul devine spumos si granulele de zahar aproape nu se mai simt. Adaugam cele 6 galbenusuri, pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt. Amestecam. Separat, batem albusurile spuma si le adaugam in compozitie. Le incorporam cu spatula sau lingura de lemn, cu miscari de impaturire, pentru a nu scoate aerul din compozitie. Turnam aluatul obtinut in tava, il nivelam foarte bine. Dam tava la cuptor 18-20 minute.

Peste blat punem pelteaua e gutui. Nivelam foarte bine. Separat, batem spuma cele 3 albusuri cu zeama de lamaie si un praf de sare. Cand albusurile sunt spuma, adaugam cele 150g zahar, lingura cu lingura. Batem foarte bine cu mixerul, 12-15 minute sau pana avem o bezea tare. Adaugam nucile macinate si le incorporam cu ajutorul unei spatule. Punem bezeaua obtinuta peste stratul de peltea, nivelam. Dam din nou la cuptor, 18-20 minute sau pana bezeaua e usor rumenita. Sfat: prajitura se taie numai cand e bine racita si neaparat cu un cutit umed, pentru a nu rupe bezeaua. Pofta buna!

Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.