„Am fost întotdeauna fascinat de tradițiile noastre și de obiceiul de a face dulcețuri, murături, magiun sau peltea, cu scopul de a savura gustul fructelor și al legumelor chiar și în extrasezon. Dintre toate comorile ascunse în cămările românilor pe care i-am vizitat, pelteaua de gutui mi s-a părut cea mai interesantă. Pe lângă faptul că are un gust deosebit, ușor dulce-amărui, extrem de parfumat, pelteaua de gutui este extrem de versatilă. O puteți folosi atât la deserturi, cât și pentru a da o savoare aparte preparatelor din carne roșie sau vânat.” – Chef Florin Dumitrescu