Rumenim ceafa de porc întreagă (nu feliată) pe toate părțile într-o tigaie încinsă cu ulei.

După ce e rumenită, punem ceafa în tavă, pe un pat de ceapă și morcovi tăiate julienne, cimbru și usturoi. Se coace timp de 30 de minute în cuptorul încins la 220oC..

Cartofii se dau pe răzătoarea mare, pe parte mai îngustă a cartofului, după care lăsăm cartofii în apă cu sare timp de 5 minute. Strecurăm cartofii și îi amestecăm cu puțină făină cât să se lipească între ei.

Facem cuibulețe de cartofi și le prăjim în baie de ulei până se rumenesc.

Cât sunt gata cartofii, scoatem ceafa de la cuptor, o lăsăm puțin la răcit, după care o tăiem felii subțiri și mai tragem încă o dată la tigaie în unt și chimen.

În farfurie se așează feliile de ceafă, peste care punem cuibul de cartofi și brânza sfărâmată în bucăți mici. Bon Appétit!